Aktuálně

09.03.2018: Víkendový kurz s dětmi
07.12.2017: Oživující pobyt na téma Miluj své tělo
27.11.2017: Strava jako nástroj
14.10.2012: Vitariánský kalendář
11.08.2011: Bedničková služba
09.04.2011: Vitariánská, tedy tepelně nezpracovaná strava
23.04.2010: Sanatorium
27.02.2010: Odšťavňovače Champion Bio
11.08.2006: Lifefood.cz
byla spuštěna webová prezentace Lifefood.cz - stránky o živé stravě s novými produkty, informacemi, recepty a články
26.05.2006: CHT v Praze
Hledáte-li v Praze CHT centrum jedno z mála je na adrese: Lázně Cherubín, Školská 36, Praha 1 a tel. čísle:774669921. Paní Vendula už CHT nedělá.

Raw is fun!

Citrón a Limetka

Vydáno dne 01. 01. 2004 (16038 přečtení)
(Citrus limon) (Citrus aurantifolia)

Citrony jak je známe
Citrony zná snad každý člověk. Nejobvyklejší jejich použití je do horkého čaje spolu s medem. Tato kombinace by nebyla až zas tak špatná, pokud bychom citron nepřidávali do čaje teplejšího než je 40 stupňů Celsia. Tímto bychom většinu účinných látek v citrónu zničili jak to obvykle bývá. S větší teplotou nám "odchází" i účinnost medu, takže tento horký nápoj nemá ve finále jinou větší funkci než trošku zahřát a rozproudit náš organismus a to jen díky kofeinu.

Historie
Citrony původně pocházejí z Číny a Indie, kde jsou podobně jako limetky pěstovány již přes 2500 let. O jejich představení Evropě se zasloužil Arabové, kteří je přivezli do Španělska v 11-tém století. Námořníkům, kteří našli toto ovoce v Palestině, je přisuzováno přinesení do zbytku Evropy. Jako mnoho dalšího ovoce a zeleniny, tak i citron byl do Ameriky přivezen díky Kryštofa Kolumba a jeho druhé výpravy do Nového Kontinentu v roce 1493.

Konzumace aneb dárek planety Země
Všechny nám známé citrusy se řadí do 125 nejzdravějších jídel světa. Limetky a citróny obsahují unikátní flavonoidní sloučeniny, které mají antioxidační a proti-rakovinné účinky. Tyto citrusy jsou velice ceněny i pro jejich antibiotický efekt. V Západní Africe při epidemii cholery byl limetkový džus úspěšně používán proti rozšíření této epidemie (cholera je nákaza způsobená bakterií nazývanou Vibrio cholera). Díky této spojitosti byl vědci rychle zahájen experiment přidávání limetkové šťávy do omáček na rýži. V následku tohoto se v Africe a Asii můžeme běžně setkat s touto oblíbenou kombinací jídla.

Vitamin C
Citróny a limetky jsou výbornými zdroji nejdůležitějšího antioxidantu v přírodě, vitamínu C. Vitamin C je jeden z hlavních antioxidantů nalezitelný v jídle. Je primární ve vodě rozpustitelný antioxidant v lidském těle.
Vitamin C putuje tělem a neutralizuje jakékoliv volné radikály se kterými přijde do styku jak v buňce tak i mimo ni. Volné radikály působí na zdravé buňky těla tak, že je poškodí včetně jejich membrány. Také většina zanícení a otoků těla je způsobena díky nim. Právě to, jak vitamin C působí v těle, je jeden z mnoha důvodů proč se tento důležitý vitamin ukázal být nápomocný v redukování některých symptomů osteoarthritidy a revmatické arthritidy. Volné radikály ničí krevní cévky a mění cholesterol, který je schopen zacpat tepnu. Vitamín C je zde velice pomocný při prevenci rozvíjení atherosklerozy a diabetického srdečního záchvatu.

Vitamin C je velice důležitý ke správné funkci imunitního systému. Hlavním cílem imunitního systému je ochránit nás před nemocemi. Takže nějaký extra vitamin C může být užitečný při nachlazeních, chřipkách a stále se vracejících ušních infekcích. Nezaplatitelný užitek vitamínu C pro lidský organismus není tolik překvapující, neboť vědecké výzkumy ukázaly, že konzumace zeleniny a ovoce s vysokým obsahem tohoto vitamínu je spojena se sníženým rizikem smrti způsoben všemi možnými příčinami zahrnujícími srdeční choroby, záchvatu a rakoviny. Ne tolik jako vitaminu C, obsahuji citrony a limetky i vitamin B6, draslík a foláty(kyselina listová). Dále citróny a limetky rozpouštějí hleny a zbytky vařeného jídla.


Tip Vitariána:
Pokud opravdu chcete okusit citrónovou extázi, tak si hned po ránu vypijte půllitr teplé(do 40 st.C.) vody se šťávou z jednoho až dvou citrónů. Tento nápoj vás po ránu krásně osvěží ale i tělo výborně alkalizuje. Vhodné jak v létě tak i v zimě, kdy tento nápoj i potřebně tělo uvede do pracovního režimu, což hlavně během chladnějšího období je potřeba. Výborné použití citronu je namísto sprchového gelu. Díky jeho antiseptických účinků a typické vůně je toto použití velice vhodné a příjemné.
Uplatnění těchto citrusů využijete i v mnoha našich receptech pravě zde.

Při používání citrusů dbejte na fakt, že po jejich vymačkání či rozříznutí začíná oxidační proces do 15 minut.


Související články:
Pomeranč (10.01.2004)
Grapefruit (04.01.2004)

( Celý článek | Autor: vitarian development team)